Hoy saludamos a una nueva colaboradora, Consuelo Soriano Miralles, que se va a encargar de nutrirnos como es debido. Con una experiencia de más de 20 años de profesional de la cocina, trabajando en diversos centros escolares (Miguel de Cervantes, Escuela Infantil El Mirador, Seráfico) y dirigiendo cursos, varios años, desde la concejalía de Juventud de Elda, nos explica las intenciones de esta sección: «nuestra comida se va a caracterizar por el uso del aceite de oliva, la abundancia de verduras y frutas frescas, de la sana energía de las legumbres y cereales y de la poca grasa animal. Las recetas que os voy a ir enseñando son básicas, para cocinar fácilmente y con alegría ya que estos son los pilares sobre los que se apoya todo buen plato».

Consuelo explica que las recetas están basadas en la cocina de su madre, «ella también heredó muchas de estas, otras las adecuó a su paladar y economía. Y vamos a cocinar de todo, desde la transformación de una lata, ensaladas, pastas, arroces, sopas, carnes, pescados y postres sencillos«. Las recetas, explicadas paso a paso, van acompañadas por abundantes fotografías, y además nuestra cocinera se compromete a responder a todas las dudas de los lectores, ¡no dejéis pasar la oportunidad!  «Voy a intentar hacerlo ameno y divertido, espero que disfrutéis tanto como yo», apostilla.

Codorniz con manzana, cebolla y dátiles

Este plato es de los de chuparse los dedos, un amigo dice que lo podríamos llamar » Codorniz espatarrá sobre lecho de orejas de Mickey», pero mejor lo llamaremos por su nombre, por los ingredientes principales, no nos vaya a pasar como al que pidió de la carta » Suprema de Ave al aroma de Cítricos» y le trajeron una » Pechuga asada con zumo de limón».

Se puede hacer con cualquier carne, dependiendo del grosor cambiaran los tiempos de cocción, pero se hace enseguida.

Ingredientes: