El guiso de hoy ha quedado de rechupete, como siempre rozando la sencillez y la simpleza en su preparación y tocando el cielo cuando lo llevas al paladar…

Ingredientes para 2 raciones:

-1 Cebolla picada
-2 Ñoras troceadas (pimiento seco)
-1 Sepia a trozos
-4 Champiñones en cuartos
-1 Diente de ajo picado
-1 Tomate maduro rallado y/o unos tomates secos
-1 Vasito de vino blanco
-2 Patatas troceadas
-2 Vasos grandes de Agua
-1 Cucharadita de pimentón dulce
-Aceite de Oliva
-Sal

Método de preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada, cuando empiece a coger color añadimos las ñoras troceadas y a continuación echamos la sepia.

Le damos unas vueltas y añadimos el diente de ajo y el champiñón.

Incorporamos el tomate, sofreímos bien, y apartamos del fuego para echar el pimentón (así evitamos que se queme, pues, con el calor de la olla es suficiente).

A continuación agregamos el vino blanco y lo volvemos a poner en el fuego.

Añadimos el agua y le echamos un poco de sal, hervimos 10-15 minutos y ponemos las patatas troceadas.

Hervir unos 20-30 minutos, dependiendo de la clase de patata, dejar reposar 5 minutos y a comer.

En menos de una hora tenemos un saludable plato que podemos acompañar de una ensalada verde  con frutos secos y queso y de postre lo que más nos guste.

Con grandes imágenes que ilustran paso a paso el proceso, la cocinera sajeña Consuelo Soriano nos ofrece periódicamente originales y sabrosas recetas que nos será muy fácil realizar en casa. En este enlace podéis ver muchas propuestas más, y un número todavía superior en el blog de la autora.