Nos sorprende con una tapa de gachamiga y con otra elaboradísima pieza, un «atascaburras», reducida también al tamaño de degustación. «Hay que mover esto», nos dice Pedro, con su amplia sonrisa, mientras descorcha un buen vino, y «yo me propongo acercar a la clientela la idea del vino-pincho». Degustando el rioja y los sabores de las tapas que nos va sirviendo, le pedimos que «empiece por el principio…»

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