En la receta de hoy, seguimos aprovechando la riqueza de la huerta de invierno y lo económica que resulta.
Esta «paellica» es para 2 raciones y para mi la gracia se la dan la coliflor y el bacalao aunque le podemos poner alguna verdura mas.
Vamos a necesitar:
2 vasitos de arroz
1 vasito de aceite de oliva
1 cabeza de ajos secos
Unos ramilletes de coliflor
Un trozo de pimiento rojo
1 alcachofa
Ajos tiernos
Molla de bacalao
1 tomate rallado
Azafrán o colorante al gusto
Sal
1 cabeza de ajos secos
Unos ramilletes de coliflor
Un trozo de pimiento rojo
1 alcachofa
Ajos tiernos
Molla de bacalao
1 tomate rallado
Azafrán o colorante al gusto
Sal
1) Vamos a ello. Ponemos el aceite en la sartén a calentar y echamos los ajos secos y el pimiento.
2) Cuando empiece a coger color el pimiento añadimos la alcachofa.
3) Unas vueltecitas que vaya cogiendo todo un bonito color y añadimos la coliflor y los ajos tiernos
4) Y de nuevo damos unas vueltecitas y añadimos las mollitas de bacalao
5) Ahora echamos el tomate rallado y dejamos que se sofría bien; a continuación añadimos el agua -vamos a necesitar 750 ml.- y lo dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente.
6) Ahora lo probamos de sal y le echamos el arroz, 2 vasitos.
7) Coloreamos al gusto, y dejamos hervir 18-20 minutos.
8) Lo mantenemos los primeros 10 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos , aunque esto siempre va a depender del caldo que va consumiendo y de la potencia del fuego que usemos; si fuera necesario se puede tapar para que evapore menos.
9) Lo dejamos reposar fuera del fuego unos minutos y a comer.
Nota: Los mismos pasos sirven para prepararlo con los ingredientes que más nos gusten, apetezcan o tengamos en ese momento.
Muy buena paellica,la estaba viendo y se me estaba haciendo la boca agua.
La próxima que haga será esta.
Saludos.
Uhmmm, que bien huele….
Pero que buena!!!!!!
Seguro que está riquísima,la pondré en práctica.
Siguiendo la receta sale «clavao» que se dice.