La caballa está divina, y ahora es su mejor momento. La vamos a hacer en «papillote».
Esta forma de cocinar es muy fácil y rápida . Se prepara en un momento y no se ensucia nada.
Hoy la vamos a cocinar con otro sabor, y la podemos comer así tal cual o acompañando una ensalada.

Ingredientes:
2 filetes de Caballa por comensal
1/2 limón
1 cucharada de tomate triturado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Si quieres hacer mas filetes solo tienes que preparar más cantidad de salsa.

Ponemos el horno a calentar a 180º C.
Quitar la piel al limón.
Mezclar el tomate con el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.

Poner los filetes de caballa sobre un trozo de papel de horno, lo suficientemente grande como para poder envolverlos, rociar con la mezcla de aceite y poner las cortezas del limón por encima.

Cerrar el «papillote» y cocer en el horno unos 10 minutos.

Con grandes imágenes que ilustran paso a paso el proceso, la cocinera sajeña Consuelo Soriano nos ofrece periódicamente originales y sabrosas recetas que nos será muy fácil realizar en casa. En este enlace podéis ver muchas propuestas más, y un número todavía superior en el blog de la autora.