Hay mil y una forma de preparar las pechugas rellenas. Hoy las vamos a rellenar de jamón y queso, y las vamos a acompañar de una salsa de champiñón con nata. Se trata de una receta muy fácil, sencilla y económica, con las que os chuparéis los dedos.

Vamos a necesitar:
-1 pechuga de pollo abierta.
-2 lonchas grandes de jamón york.
-2 lonchas de queso manchego tierno.
-Sal y pimienta.

Para la salsa:
-1/4 kg. de champiñón.
-200 ml. de nata líquida.
-1 diente de ajo.
-Sal y pimienta.
-Un chorrito de whisky o coñac (opcional).

Preparación:
Cuando compremos la pechuga de pollo le pedimos al carnicero que nos la abra para rellenarla, que la convierta en un filete grande.

La salpimentamos y le ponemos una loncha de jamón encima.

A continuación ponemos el queso y luego otra loncha de jamón.

Lo colocamos sobre un papel de horno, lo enrollamos y lo salpimentamos por la parte de fuera.

Cerramos el papel y lo introducimos en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos.

Mientras se cuece la pechuga en el horno preparamos la salsa:
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el champiñón con el ajo picado, cuando esté hecho le echamos un chorrito de whisky y lo flameamos.

Le echamos la nata líquida y cocemos unos 10-15 minutos y salpimentamos.

Sacamos el rollo de carne del papel, lo ponemos en una fuente y le echamos la salsa por encima.

Solo nos falta cortarlo, servirlo y a comer.

 

Con grandes imágenes que ilustran paso a paso el proceso, la cocinera sajeña Consuelo Soriano nos ofrece periódicamente originales y sabrosas recetas que nos será muy fácil realizar en casa. En este enlace podéis ver muchas propuestas más, y un número todavía superior en el blog de la autora.