Cuando habéis buscado la fecha de caducidad de un huevo, habréis caído en la cuenta de que, aparte de lo que buscabais, el huevo tenía una serie de números y letras indescifrables. Pero como el aceite se quema, es algo susceptible de ignorar y de ser olvidado.

Mi propósito es desvelaros ese misterio.

– El primer dígito hace referencia al tipo de cría que ha tenido el ave en cuestión que puso el huevo.

 El código 0 es para gallinas de producción ecológica, las cuales poseen unas condiciones de hacinamiento mínimas y acceso al aire libre. Su alimento es, al menos, un 80% procedente de agricultura ecológica y no se les suministra antibióticos.

El código 1 es para gallinas camperas. Son criadas en naves pero pueden tener acceso al aire libre. No está controlada su alimentación y son expuestas a depredadores.

El código 2 se emplea para gallinas que no tienen acceso al exterior pero poseen el espacio suficiente para su movimiento por el suelo. El control sobre estas y su medio es mayor.

El código 3 está reservado para gallinas criadas en batería, apiladas unas sobre otras en el interior de jaulas individuales o conjuntas donde el espacio para la gallina es igual o inferior al de un folio (550-600 cm.²). Al estar tan juntas las gallinas tienden a picotearse, por lo que les cortan el pico con una sierra candente para cauterizar la herida.

Las condiciones sanitarias son pésimas, y cuando una de ellas cae enferma lo más rentable es sustituirla por una nueva gallina que rinda.

Por otra parte, y como todos sabemos, de momento las únicas que ponen huevos son las hembras, por lo que los machos no son útiles y son triturados para piensos ya de jovencitos.

Estas condiciones han sido abolidas por la Unión Europea, pero no será efectivo hasta el 2012, y mientras tanto el sufrimiento de las gallinas sigue siendo tangible cuando nos topamos con un primer dígito marcado por un 3 en el costado de un huevo.

Las dos siguientes letras en el código del huevo indican el país de procedencia de dicho huevo, y los números que le suceden indican la provincia, municipio y granja de la que proceden.

La decisión de contribuir a las pésimas condiciones que soportan muchos animales está en nuestras manos. TODO SEA POR UN CONSUMO RESPONSABLE.

¿Con qué huevo te harías ahora la tortilla?