Este dulce es sencillísimo de hacer y si te gusta el coco te va a encantar. En la foto aparecen 2 patatas porque he aprovechado para hacer otro dulce igual de fácil y sencillo, pero con almendra molida en lugar de coco rallado.

Ingredientes:

1 Patata mediana.
100 gr. de azúcar.
150 gr. de coco rallado.

Paso a paso:

Lavamos la patata y la cocemos sin pelar.

Cuando la tengamos cocida le quitamos el agua y la pelamos, ¡cuidado que quema!

La chafamos con un tenedor y le añadimos el azúcar y el coco.

Lo mezclamos bien.

Y ya podemos formar los montoncitos y cocer en el horno a 180º durante 10-15 minutos.

Ya se pueden comer; bueno, habrá que esperar un poco a que se enfríen.