[1]
Esta temporada ha sido histórica en recogida de oliva y desde la publicación nos estamos haciendo eco de esta ‘fiebre’ por el aceite, publicando ya un documental sobre el funcionamiento de la Cooperativa Agrícola. [2] Hoy, el naturalista y fotógrafo Paco Choclán nos obsequia con un nuevo documental de su factura que nos cuenta la experiencia vivida en este último mes y que nos permite conocer el proceso de obtención de aceite de oliva de una manera totalmente ecológica y natural, desde la recogida de olivas en la finca de Ayora hasta su posterior transformación en aceite de virgen extra en la almazara de la finca Morote, célebre por su respeto por la tradición. Con su sensibilidad y poética habitual, Choclán no se deja nada en el tintero: no se lo pierdan.