Recetas con sabor: Arroz con coliflor y mollitas de bacalao

En la receta de hoy, seguimos aprovechando la riqueza de la huerta de invierno y lo económica que resulta.
Esta «paellica» es para 2 raciones y para mi la gracia se la dan la coliflor y el bacalao aunque le podemos poner alguna verdura mas. 

Vamos a necesitar:

2 vasitos de arroz

1 vasito de aceite de oliva
1 cabeza de ajos secos
Unos ramilletes de coliflor
Un trozo de pimiento rojo
1 alcachofa
Ajos tiernos
Molla de bacalao
1 tomate rallado
Azafrán o colorante al gusto
Sal 

1) Vamos a ello. Ponemos el aceite en la sartén a calentar y echamos los ajos secos y el pimiento.

2) Cuando empiece a coger color el pimiento añadimos la alcachofa.
 

3) Unas vueltecitas que vaya cogiendo todo un bonito color y añadimos la coliflor y los ajos tiernos
4) Y de nuevo damos unas vueltecitas y añadimos las mollitas de bacalao
 

5) Ahora echamos el tomate rallado y dejamos que se sofría bien; a continuación añadimos el agua -vamos a necesitar 750 ml.- y lo dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente.
6) Ahora lo probamos de sal y le echamos el arroz, 2 vasitos.
7) Coloreamos al gusto, y dejamos hervir 18-20 minutos.
8) Lo mantenemos los primeros 10 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos , aunque esto siempre va a depender del caldo que va consumiendo y de la potencia del fuego que usemos; si fuera necesario se puede tapar para que evapore menos.
9) Lo dejamos reposar fuera del fuego unos minutos y a comer.
Nota: Los mismos pasos sirven para prepararlo con los ingredientes que más nos gusten, apetezcan o tengamos en ese momento.

 

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