Hoy voy a preparar una variante de las «gambas al ajillo», las voy a cocinar en el Tajin con unos ajos, la guindilla y tomate; se pueden cocinar en cualquier recipiente pero a mi me encanta hacerlo en uno de barro.

Necesitamos :

-250 gramos de gambas peladas.
-1 diente de ajo seco.
-1 guindilla.
-Perejil picado.
-Aceite de oliva.
-1 tomate rallado.

La cantidad de ingredientes puede variar a nuestro gusto: si lo queremos más picante le ponemos más guindilla, si ponemos más gambas le echamos más aceite y más ajos y algo más de tomate.

Procedemos:

-Ponemos el recipiente que vayamos a utilizar al fuego con aceite, el ajo picado y la guindilla.

-Lo sofreímos un poco y le echamos las gambas y el perejil.

-Le damos unas vueltas y le añadimos el tomate rallado.

-Lo tapamos, lo dejamos cocer unos 10 minutos y ya está listo para comer.

Con grandes imágenes que ilustran paso a paso el proceso, la cocinera sajeña Consuelo Soriano nos ofrece periódicamente originales y sabrosas recetas que nos será muy fácil realizar en casa. En este enlace podéis ver muchas propuestas más, y un número todavía superior en el blog de la autora.