Vamos a cocinar este plato con la cola del rapé a rodajas.
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Vamos a preparar un guiso o tajine con la cola del rape. Los ingredientes pueden variar dependiendo del número de comensales y del gusto y las existencias de nuestra despensa.
Lo primero ponemos la cazuela con aceite de oliva, picamos las tiritas de pimiento rojo y las ponemos a pochar.
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Añadimos la cebolla cortada y la dejamos hacer a fuego medio, cuando empieza a cambiar de color añadimos los guisantes y las patatas a rodajas.
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Lo dejamos unos 5 minutos rehogando todo junto y añadimos el vasito de vino y el agua.
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Lo cocemos unos 10 minutos y añadimos el rape, cocemos 10-15 minutos y listo para comer.
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Si queremos lo podemos comer tal cual, pero a mi me encanta con alioli.
Con grandes imágenes que ilustran paso a paso el proceso, la cocinera sajeña Consuelo Soriano nos ofrece periódicamente originales y sabrosas recetas que nos será muy fácil realizar en casa. En este enlace podéis ver muchas propuestas más [6], y un número todavía superior en el blog de la autora [7].