Cocina con sabor: flan de coco

¡Qué bueno está el flan casero! ¡Y qué poco cuesta de hacer!

1

 

Necesitamos:

1/2 litro de leche
3 huevos
100 gr azúcar
Coco rallado al gusto
100 gr. azúcar para hacer caramelo liquido.

*Encender el horno  a 200º C

*En un cazo ponemos los 100gr. de azúcar con una cucharada de agua y hacemos el caramelo a fuego fuerte moviendo con cuchara de madera, retirar y verter en la flanera o molde que vayamos a usar.
Cuidado con el caramelo caliente que quema mucho.

2

*Ponemos el coco junto con la leche y lo mezclamos bien.

*Batimos los huevos, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo, le añadimos la leche con el coco y lo mezclamos bien.

3

*Se echa la mezcla en el molde caramelizado y se cuece en el horno al baño maría. Pinchar para comprobar el cuajado, aproximadamente unos 45 minutos pero depende del horno,tarda en quemarse.
Este flan también lo he probado con leche condensada en vez de azúcar y es ya el no va mas de dulce, mmmmmmmmmmmm…

Para el baño maría, yo guardo un par de cascaras de los huevos y las pongo en el recipiente del agua para que no salte al hervir, también puedes tapar el flan para que el coco que se sube no se dore demasiado.

4

Ahora que ya lo tenemos cuajado, esperamos a que se enfríe, guardamos en la nevera, y esperamos unas horas antes de desmoldarlo.

5

Si lo quieres hacer mas pequeño:
1/2 litro de leche, 3-4 huevos, 100gr de azúcar y menos coco.Cuajará un poco antes.

Con grandes imágenes que ilustran paso a paso el proceso, la cocinera sajeña Consuelo Soriano nos ofrece periódicamente originales y sabrosas recetas que nos será muy fácil realizar en casa. En este enlace podéis ver muchas propuestas más, y un número todavía superior en el blog de la autora.

 

 

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